Cuiseur vapeur en acier inoxydable à double enveloppe

Machine à cuire le fromage fondu pour fromage transformé

Notre cuiseur à fromage utilise de la vapeur directement ou indirectement, avec du vide pour traiter ou cuisiner votre produit.

Chaque cuiseur est équipé de quelques options de lames de mélange/coupe - tranchante, ondulée ou émoussée. Chacune pour différents besoins de traitement.

Capacités de vitesse variable pour le mélange et le brassage répondent à différentes applications. Par exemple, le fromage Mozzarella nécessitera un nombre de tours par minute plus bas et un couteau émoussé pour obtenir la texture et la structure finales.

Il comprend également un racleur de paroi de bol se dépla?ant en sens inverse de la lame de coupe. Il non seulement enlève le produit de la paroi latérale, il l'alimente dans un vortex central créé par les sens inverses.

Permettant au produit de se mélanger uniformément. La chaleur est dispersée uniformément et complètement dans le produit, assurant une température de produit constante.

La machine peut produire du fromage à tartiner ou n'importe quelle garniture de patisserie. Mettez les matières premières ou le bloc de fromage dans la marmite, puis ils sont cuits à la vapeur et coupés, mélangés par un couteau à grande vitesse. Le produit final se forme sous forme de pate quand il est chaud.

Description

Machine à cuire universelle (Machine à cuire le fromage)

Introduction:

La machine à cuire universelle (machine à cuire le fromage) est con?ue pour le fromage transformé, les sauces, le beurre,

la mayonnaise, la ketchup et d'autres produits de préparation. Mettez les matières premières ou le bloc de fromage et les autres ingrédients de formule dans la marmite, puis ils sont cuits à la vapeur, coupés et mélangés par un couteau à grande vitesse.

Le produit final se forme sous forme de liquide épais quand il est chaud.

Elle se compose d'une marmite de fusion à double paroi, d'un agitateur à grande vitesse, d'un couteau de mélange, d'un racleur, d'un système de chauffage contr?lable et d'un dispositif de versage.

Le fromage peut être rapidement haché dans la marmite, chauffé et fondu, et mélangé uniformément avec d'autres excipients.

Paramètres:

Capacité par batch: 50 - 300 L/batch

Plage de pression de travail: Vide (-0,4 bar) à Pressurisé (1,5 bar)

Température de travail: 115 C

Méthode de chauffage: chauffage par double paroi à vapeur

Vitesse de la lame de coupe: 300 - 2 000 tr/min

Vitesse du racleur de paroi de bol: 12 - 20 tr/min

Puissance d'exploitation: 3 phases, 380 V 50 Hz

Consommation d'énergie: 20 - 50 kW

Air comprimé: 6 bar (min), constant

Matière de la machine: SUS 304 ou 316>

Poids: 2 tonnes

Dimensions (L*W*H): 2200 mm * 1200 mm * 1500 mm

DESCRIPTION

Notre cuiseur utilise de la vapeur directement ou indirectement, avec du vide pour traiter ou cuisiner votre produit.

Chaque cuiseur est équipé de quelques options de lames de mélange/coupe - tranchante, ondulée ou émoussée. Chacune pour différents besoins de traitement.

Capacités de vitesse variable pour le mélange et le brassage répondent à différentes applications. Par exemple, le fromage Mozzarella nécessitera

un nombre de tours par minute plus bas et un couteau émoussé pour obtenir la texture et la structure finales.

Il comprend également un racleur de paroi de bol se dépla?ant en sens inverse de la lame de coupe. Il non seulement enlève le produit de la paroi latérale, il

l'alimente dans un vortex central créé par les sens inverses.

Permettant au produit de se mélanger uniformément. La chaleur est dispersée uniformément et complètement dans le produit, assurant une température de produit constante.

La machine peut produire du fromage à tartiner ou n'importe quelle garniture de patisserie. Mettez les matières premières ou le bloc de fromage dans la marmite, puis ils sont cuits à la vapeur et coupés, mélangés par un couteau à grande vitesse.

 Le produit final se forme sous forme de pate quand il est chaud.

Elle se compose de ;

Une marmite résistante à la pression avec double paroi à vapeur ;

La vapeur peut être injectée directement dans la marmite pour chauffer et cuisiner le produit dans la marmite ;

Pompe à vide et système de contr?le du vide pour aspirer l'humidité du produit dans la marmite ; Entonnoir de chargement de matières premières à levage et déversement automatique entra?né par vérin hydraulique.

Dispositif de déversement de la marmite entra?né par moteur et bo?te de vitesses avec dispositif de blocage, il est destiné à extraire le produit final de la marmite ;

Couteau à grande vitesse et forte puissance, pour couper et mélanger les matières premières en fines particules, sous forme de pate et uniformément mélangées.

Racleur à basse vitesse au sommet du couvercle entra?né par moteur avec bo?te de vitesses. Couvercle d'étanchéité et son dispositif de verrouillage, ils sont entra?nés par dispositif pneumatique.

Système de contr?le de température pour contr?ler la température dans la marmite ;

Système de contr?le PLC et écran tactile pour commander le fonctionnement de la machine selon un programme et définir différents programmes pour différents produits.

Structure principale: